Potato and Tomato: ਭਾਰਤ ਦੀ ਹਰ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰ ਮਿਲਣਗੀਆਂ, ਇਹ ਹਨ - ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼। ਇਹ ਦੋ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਰਸੋਈ ਅਧੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਗਭਗ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵੀ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਜਦੋਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ।
ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵੱਖਰੇ-ਵੱਖਰੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ, ਹਰ ਘਰ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵੱਡੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਸਨ, ਪਰ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਕੀ ਹੈ ਜਿਹੜਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ? ਦਰਅਸਲ, ਇਸ ਪਿੱਛੇ ਕੈਮੀਕਲ ਲੋਚਾ ਕੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕੀ ਪਿਆਜ਼ ਆਲੂ ਨਾਲ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ?
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਟੋਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ਹੈ? ਦਰਅਸਲ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੇ ਆਲੂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਗੈਸ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਨਿਕਲਦੀ
ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਐਥੀਲੀਨ ਨਾਮਕ ਗੈਸ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਐਥੀਲੀਨ ਗੈਸ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖਣ 'ਤੇ ਫੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਇਹ ਇਸ ਈਥੀਲੀਨ ਗੈਸ ਕਰਕੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੇ ਆਲੂ ਜਲਦੀ ਪੁੰਗਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਲਾਨਾਈਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪੁੰਗਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮਤਲੀ, ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪੇਟ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।