Peanuts with Beer-ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਸਵਾਦ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਮੂੰਗਫਲੀ (Salted Peanuts) ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਸਥਾਨ ਉਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਰਾਬੀਆਂ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਇਕ-ਇਕ ਦਾਣੇ ਦੀ ਅਹਿਮੀਅਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਆਖਰੀ ਪੈੱਗ ਤੱਕ ਬਚਾ ਕੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਹੁਣ ਸਵਾਲ ਇਹ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਇੰਨੀ ਖਾਸ ਕਿਉਂ ਹੈ? ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾਣਿਆਂ ਵਿਚ ਅਜਿਹਾ ਕੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਵਾਦ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ? ਆਓ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਪਿੱਛੇ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ...
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਵਿਗਿਆਨ...
ਦਰਅਸਲ, ਭਾਵੇਂ ਬੀਅਰ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਵਾਈਨ, ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਕਸਰ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਨਮਕੀਨ (Salted Peanuts) ਦਾਣੇ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਝੋ, ਜਦੋਂ ਨਮਕੀਨ ਮੂੰਗਫਲੀ ਸਾਡੀ ਜੀਭ 'ਤੇ ਡਿੱਗਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦਰੜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਡੀਆਂ ਸੁਆਦ ਗਰੰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਦੀ ਨਮਕੀਨ ਮੂੰਗਫਲੀ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਬਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਮੂੰਗਫਲੀ
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਹੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਬਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮੁਫਤ ਚਖਣੇ (complimentary tasting) ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹੁਣ ਸਵਾਲ ਇਹ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਾਰ ਦੇ ਲੋਕ ਸਿਰਫ਼ ਮੂੰਗਫਲੀ ਹੀ ਕਿਉਂ ਰੱਖਦੇ ਹਨ? ਜੇ ਉਹ ਚਾਹੁਣ, ਤਾਂ ਉਹ ਛੋਲੇ ਜਾਂ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਦਰਅਸਲ ਨਮਕੀਨ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾਤਮਕ ਸਵਾਦ ਵਜੋਂ ਰੱਖਣ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨ ਹੈ। ਇਹ ਪਿਆਸ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨ ਹੈ।
ਦਰਅਸਲ, ਨਮਕੀਨ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਗਲੇ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਮਤਲਬ ਇਹ ਗਲੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਿਆਸ ਲੱਗਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਆਰਡਰ ਕਰਦੇ ਹੋ।