Saunth Chutney Recipe : ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਚਟਨੀ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੌਂਠ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਜੀ ਹਾਂ, ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਰਗੀ ਸੁੰਢ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਦੱਸ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸਟੈਪ-ਦਰ-ਸਟੈਪ ਫਾਲੋ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ ਜਾਂ ਦਹੀ-ਭੱਲੇ 'ਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਬਾਜ਼ਾਰੀ ਚਟਨੀ ਵਾਂਗ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਸੁੰਢ ਕੀ ਚਟਨੀ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ...ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਦੇਰ ਨਾਲ...
ਸੁੰਢ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ (Saunth Chutney Recipe )
ਖੰਡ 250 ਗ੍ਰਾਮ
ਅੰਬ ਦਾ ਸੁੱਕਾ ਖੱਟਾ 100 ਗ੍ਰਾਮ
ਮਿਤੀ 10
ਸੌਗੀ 2 ਚੱਮਚ
ਇਲਾਇਚੀ 6
ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ
ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
ਲੂਣ
ਕਾਲਾ ਲੂਣ
ਸੁੱਕਾ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ
ਸੁੰਢ ਦੀ ਚਟਨੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਬ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਲਓ। ਹੁਣ ਖਜੂਰ ਦੇ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਕੇ ਕਿਸੇ ਭਾਂਡੇ 'ਚ ਰੱਖ ਲਓ। ਇਲਾਇਚੀ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾ ਲਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਲੈ ਕੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਖਟਿਆਈ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 6 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਭਿਓ ਕੇ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਹੁਣ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਟਿਆਈ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਜਦੋਂ ਖਟਿਆਈ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਖਟਿਆਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਖਟਿਆਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਗੁੱਦੇ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਛਾਣਨੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਗੈਸ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ ਨਮਕ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ, ਸੁੱਕਾ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਖਜੂਰ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਜੇਕਰ ਸੁੱਕੇ ਅਦਰਕ ਦਾ ਰੰਗ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। ਤੁਹਾਡੀ ਸੁੱਕੀ ਅਦਰਕ ਦੀ ਚਟਨੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।