Differences in Alcohol: ਕੋਈ ਵਿਸਕੀ, ਵਾਈਨ, ਬੀਅਰ, ਵੋਡਕਾ, ਰਮ ਜਾਂ ਜਿਨ ਪੀਵੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣਾ ਹੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਵੀ ਸਭ ਨੂੰ ਸ਼ਰਾਬ ਹੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਨਸ਼ੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜਾਂ ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਆਦਿ ਕਰਕੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਂਝ ਅਸਲੀਅਤ ਇਸ ਤੋਂ ਕਾਫੀ ਹਟਕੇ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਫਰਕ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਦਰਅਸਲ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਨਾਂ ਸੁਣਦੇ ਹੀ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਡਰਿੰਕ ਆਉਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਲੋਕ ਸ਼ਰਾਬ ਬਾਰੇ ਸੁਣਦੇ ਹੀ ਬੀਅਰ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਵਿਸਕੀ, ਕੁਝ ਵੋਡਕਾ ਤੇ ਕਈ ਲੋਕ ਰਮ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਰਾਬ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ, ਵਿਸਕੀ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਵੋਡਕਾ, ਬੀਅਰ, ਜਿਨ ਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸ਼ਰਾਬ ਨਾ ਪੀਣ ਵਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਵੀ ਨਹੀਂ ਪਤਾ।
ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ 'ਚ ਕੀ ਫਰਕ:
ਵਿਸਕੀ (Whiskey):
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵਿਸਕੀ ਪੀਣਾ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਹੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਣਕ ਤੇ ਜੌਂ ਵਰਗੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵਿਸਕੀ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਲਗਪਗ 30 ਤੋਂ 65% ਸ਼ਰਾਬ ਹੈ। ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਡਰਿੰਕ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਣਕ ਤੇ ਜੌਂ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਓਟਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕਾਸਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵੋਡਕਾ (Vodka):
ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵੋਡਕਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਲੇਵਰ ਦੀ ਵੋਡਕਾ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਵੋਡਕਾ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 40-60% ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵੋਡਕਾ ਨੂੰ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ fermenting ਤੇ ਡਿਸਟਿਲ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਵੋਡਕਾ ਅਨਾਜ ਤੇ ਗੁੜ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਰਮ (Rum):
ਰਮ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਠੰਢੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਰਮ ਇੱਕ ਡਿਸਟਿਲਡ ਡਰਿੰਕ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਰਮ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਰਮ ਨੂੰ ਗੰਨੇ ਆਦਿ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ 40 ਫੀਸਦੀ ਤੱਕ ਅਲਕੋਹਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕਈ ਓਵਰਪਰੂਫ ਰਮ ਵੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 60-70 ਫੀਸਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਬੀਅਰ (Beer):
ਬੀਅਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਫਲਾਂ ਤੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 4 ਤੋਂ 8 ਫੀਸਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਜਿਨ (Gin):
ਜਿੰਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਡਿਸਟਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡਿਸਟਿਲੇਸ਼ਨ (Distillation) ਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਈ ਬੋਟੈਨੀਕਲ (Botanical)ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਿੰਨ ਸਿਰਫ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵੋਡਕਾ (Vodka) ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਿਸ ਵਿੱਚ 35 ਤੋਂ 55 ਫੀਸਦੀ ਅਲਕੋਹਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ (Red wine):
ਵਾਈਨ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਰਸ ਹੈ। ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਉਦੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ 14 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਅਲਕੋਹਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੈਂਪੇਨ (Champagne):
ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਹੈ। ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਅਲਕੋਹਲ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ 11 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਭਾਵ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਜਾਂ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ।