Matar Nimona: ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਮੌਸਮ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਮੌਸਮ ਹੈ। ਇਸ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਕਈ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੋਨਾਂ ਪੱਖੋਂ ਲਾਜਵਾਬ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਜਿਹੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਬਣਾਏ ਰੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਹਰੇ ਮਟਰ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਡਿਸ਼ ਤੁਸੀਂ ਖਾਧੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਹਰੇ ਮਟਰ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਡਿਸ਼ ਤੁਸੀਂ ਖਾਧੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਲਖਨਊ ਅਤੇ ਕਾਨਪੁਰ ਵਿੱਚ ਖੂਬ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ ਮਟਰ ਨਿਮੋਨਾ..ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੋਵਾਂ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ..ਜਾਣੋ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ...
ਸਮੱਗਰੀ
ਮਟਰ 250 ਗ੍ਰਾਮ
ਪਿਆਜ਼ 3 ਤੋਂ 4
ਟਮਾਟਰ 3 ਤੋਂ 4
ਲਸਣ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ ਇੱਕ ਚਮਚ
ਹਰਾ ਧਨੀਆ 100 ਗ੍ਰਾਮ
ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਦੋ ਪੀਸ
ਦੋ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚ
ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅੱਧਾ ਚਮਚ
ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅੱਧਾ ਚਮਚ
ਹਿੰਗ ਅੱਧਾ ਚਮਚ
ਲੂਣ ਇੱਕ ਚਮਚਾ
ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਇੱਕ ਚਮਚ
ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ਇੱਕ ਚਮਚ
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: Chanakya Niti: ਵਿਆਹ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਰਟਨਰ ਦੀ ਇਦਾਂ ਕਰੋ ਪਰਖ, ਬਾਅਦ 'ਚ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ ਪਰੇਸ਼ਾਨ
ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸਰ 'ਚ ਪੀਸ ਲਓ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ।ਹੁਣ ਧਨੀਆ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ 'ਚ ਪੀਸ ਕੇ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ।ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਚ ਕੱਟ ਲਓ, ਨਾਲ ਹੀ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਕੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੱਖ ਲਓ।
- ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਭੁੰਨ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਹੁਣ ਕੜਾਹੀ 'ਚ ਦੁਬਾਰਾ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ।
- ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨ ਲਓ।
- ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਵਿਚ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।
- ਤਿਆਰ ਧਨੀਆ ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ 'ਚ ਹਰੇ ਮਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
- ਇਸ 'ਚ ਨਮਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਵਿਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਣ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਕੇਗਾ, ਇਹ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਨਿਮੋਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ।
- ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
- ਗਰਮ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ