Basant Panchami Special Besan Barfi Recipe: ਬਸੰਤ ਪੰਚਮੀ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਪੀਲਾ ਖਾਣਾ ਦਾ ਖਾਸ ਮਹੱਤਵ ਹੈ। ਇਸ ਦਿਨ ਮਾਂ ਸਰਸਵਤੀ ਦੀ ਪੂਜਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਫਲ, ਫੁੱਲ ਅਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਚੜ੍ਹਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਬਸੰਤ ਪੰਚਮੀ ਦੇ ਦਿਨ ਤੁਸੀਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਮਠਿਆਈ ਵਿੱਚ ਬੇਸਣ ਦੀ ਬਣੀ ਕੋਈ ਵੀ ਡਿਸ਼ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬੇਸਣ ਦੀਆਂ ਬਣੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਬੇਸਣ ਤਸੀਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਾਈਟ 'ਚ ਬੇਸਣ ਜ਼ਰੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਬੇਸਣ ਦੇ ਲੱਡੂ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਖਾਧੇ ਹੋਣਗੇ ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੇਸਣ ਦੀ ਬਰਫੀ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਦੱਸ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਬੇਸਣ ਦੀ ਬਰਫ਼ੀ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਲੱਗਦੀ ਹੈ । ਤਿਉਹਾਰ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਹਰੋਂ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ 'ਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜਾਣੋ ਬੇਸਣ ਦੀ ਬਰਫੀ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ-
ਬੇਸਣ ਦੀ ਬਰਫੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ-
ਬੇਸਣ - 1 ਕਟੋਰੀ, ਬੇਸਣ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮੋਟਾ
ਘਿਓ - ਅੱਧੀ ਕਟੋਰੀ
ਦੁੱਧ - 4 ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ
ਇਲਾਇਚੀ - 4 ਪੀਸੀ ਹੋਈ
ਨਾਰੀਅਲ - ਸਜਾਵਟ ਲਈ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਖੰਡ
ਪਿਸਤਾ, ਬਦਾਮ - 5-5 ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਕੇਸਰ - 8-10 ਧਾਗੇ
ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਚਾਂਦੀ ਦਾ ਵਰਕ
ਬੇਸਣ ਦੀ ਬਰਫੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ -
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਬੇਸਣ 'ਚ ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਘਿਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬੇਸਣ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਸ਼ ਕਰ ਲਓ।
ਹੁਣ ਬੇਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਛਾਣਨੀ ਵਿੱਚ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ।
ਜਦੋਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੇਸਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ।
ਹੁਣ ਚਾਸ਼ਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖੰਡ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਜਿੰਨੇ ਪਾਣੀ 'ਚ ਡੁੱਬ ਜਾਵੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ 2 ਤਾਰ ਦੀ ਚਾਸ਼ਨੀ ਬਣਾ ਲਓ।
ਹੁਣ ਚਾਸ਼ਨੀ 'ਚ ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਬੇਸਣ ਦਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।
ਹੁਣ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਲਗਾ ਕੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਲਈ ਪਾਓ।
ਇਸ 'ਤੇ ਇਲਾਇਚੀ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੇਵੇ, ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਚਾਂਦੀ ਦਾ ਵਰਕ ਲਗਾ ਕੇ ਸੈੱਟ ਕਰ ਦਓ।
ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਰਫੀ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਕੱਟੋ।
ਪੰਜਾਬੀ ‘ਚ ਤਾਜ਼ਾ ਖਬਰਾਂ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ ਕਰੋ ਐਪ ਡਾਊਨਲੋਡ:
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.winit.starnews.hin
https://apps.apple.com/in/app/abp-live-news/id811114904