Bhature Recipe: ਛੋਲੇ-ਭਟੂਰੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸੱਦਾ ਦੇਣਾ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾ ਰਹੇ ਹਨ ਜਾਂ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ ਹਨ। ਡਾਕਟਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ 'ਚ ਤਲੀ ਹੋਈ ਪੁਰੀ ਅਤੇ ਭਟੂਰਾ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਨ੍ਹਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਛੋਲੇ-ਭਟੂਰਾ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ 'ਚ ਭੁੰਨ ਕੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਸ ਸਧਾਰਨ ਢੰਗ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕਰੋ।
ਭਟੂਰੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
ਭਟੂਰਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਚੜ੍ਹ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਾਰੇ ਮਕਸਦ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਸ ਲਈ ਫਾਈਬਰ ਮੌਜੂਦ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਭਟੂਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ : ਹੱਡੀਆਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਾਨਸਿਕ ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਕੱਚਾ ਪਨੀਰ, ਜਾਣੋ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦਾ ਸਹੀ ਢੰਗ
ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਭਟੂਰੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
-ਭਟੂਰੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਦੋ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ।
-ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਟੂਰੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ।
-ਹੁਣ ਸਟੀਮਰ 'ਚ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਟੀਮਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉੱਪਰ ਛੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਕੱਪੜਾ ਬੰਨ੍ਹੋ।
-ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਭਟੂਰੇ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ 'ਚ ਢੱਕ ਕੇ ਪਕਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਭਟੂਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਕ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ।
-ਜਦੋਂ ਇਹ ਭਟੂਰੇ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਚ ਕੱਢ ਲਓ।
ਹੁਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਕ ਲਓ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਭਟੂਰੇ ਨੂੰ ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ 'ਚ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨ ਕੇ ਵੀ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਭਟੂਰਾ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਓ ਅਤੇ ਅਨੰਦ ਲਓ।