Homemade Mathri Recipe: ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਬਾਹਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਨਮਕੀਨ ਵੀ ਉਹ ਬਾਹਰੋਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਅਜਿਹੇ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਬਾਹਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਘਰ ਦਾ ਖਾਣਾ, ਨਮਕੀਨ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੋ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਨਮਕੀਨ ਮੱਠੀ ਬਣਾਉਣ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣੀਏ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਹਨਾਂ ਸਟੈਪਸ ਨੂੰ ਫੋਲੋ ਕਰੋ | Follow These Steps
ਸਮੱਗਰੀ (Ingredients)
ਮੈਦਾ (ਸਾਦਾ ਆਟਾ) – 2 ਕੱਪ
ਸੂਜੀ (ਰਵਾ) – 1/4 ਕੱਪ
ਅਜਵਾਇਨ – 1/2 ਛੋਟਾ ਚਮਚ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਦਰਦਰੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ) – 1/2 ਛੋਟਾ ਚਮਚ (ਇੱਛਾ ਅਨੁਸਾਰ)
ਨਮਕ – ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਘੀ ਜਾਂ ਤੇਲ – 1/4 ਕੱਪ (ਮੋਯਨ ਲਈ)
ਪਾਣੀ – ਗੁੰਨ ਲਈ
ਤੇਲ – ਤੱਲਣ ਲਈ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ (How to Make)
ਮੱਠੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਰਾਤ ਜਾਂ ਬਾਓਲ ਵਿੱਚ ਮੈਦਾ, ਸੂਜੀ, ਅਜਵਾਇਨ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਵੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੀ ਜਾਂ ਤੇਲ (ਮੋਯਨ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਮੋਯਨ ਇੰਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਵੋ ਅਤੇ ਦਬਾਓ, ਤਾਂ ਉਹ ਇੱਕਠਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਹੁਣ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਸਖ਼ਤ ਆਟਾ ਗੁੰਨ ਲਵੋ।
ਆਟਾ ਪੂਰੀ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੈਸਟ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਲੋਈਆਂ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਬੇਲਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਠੀਆਂ ਬੇਲ ਲਵੋ। ਮਿੱਠਰੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ ਵਾਲੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਛੇਦ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤਲਦੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਫੁੱਲਨ ਨਾ। ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 4-5 ਵੇਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੋਨੇਰੀ ਰੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੋ। ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਤਲਣ ਨਾਲ ਮੱਠਰੀਆਂ ਕਰਾਰੀ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ। ਤਲੀ ਹੋਈਆਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਜਾਂ ਮੱਠਰੀਆਂ ਨੂੰ ਟਿਸ਼ੂ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢੀਆਂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਭਰ ਕੇ ਰੱਖੋ।