Homemade Noodles: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਮੈਦੇ ਵਾਲੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਹੀਂ ਖੁਆਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਘਰ 'ਚ ਆਟੇ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨੂਡਲਸ ਬਣਾਉਣਾ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਹ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵੀ ਹਨ। ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਇਹ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਸੰਦ ਆਉਣਗੀਆਂ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਖੁਸ਼ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਉਹ ਕੁਝ ਚੰਗਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕੁਝ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਘਰ 'ਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਆਟਾ ਨੂਡਲਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ...
ਸਮੱਗਰੀ
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 2 ਕੱਪ
ਪਾਣੀ - ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
ਤੇਲ - 1 ਚਮਚ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਗਾਜਰ, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਗੋਭੀ) - 1 ਕੱਪ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ)
ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 2 ਚਮਚ
ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ - 1 ਚਮਚ
ਹਰਾ ਧਨੀਆ - ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ
ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖੋ
ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ।
ਨੂਡਲਜ਼ ਬਣਾਉਣਾ: ਗੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਕਟਰ ਨਾਲ ਪਤਲੀਆਂ ਲੰਬੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਕੱਟੋ।
ਉਬਾਲਣਾ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਇਸ ਵਿਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਜਦੋਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਚਿਪਕ ਨਾ ਜਾਣ।
ਤਲਣਾ: ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫਿਰ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
ਮਿਕਸਿੰਗ ਨੂਡਲਜ਼: ਹੁਣ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। 2-3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਹਰੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।
ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਚਿੰਤਾ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਆਓ। ਇਹ ਨੂਡਲਸ ਸਿਰਫ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਵੀ ਹਨ, ਜੋ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਰੱਖਣਗੇ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟ।