Gobhi Ke Parathe : ਚਾਹੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ, ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਕੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਉਲਝਣ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣਦੇ ਹੀ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਅਸੀਂ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪਰਾਠੇ ਦੀ ਜੋ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਏਗਾ। ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪਰਾਂਠੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਮੈਂਬਰਾਂ ਜਾਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਆਓ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪਰਾਠੇ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਦੱਸਦੇ ਹਾਂ...
ਗੋਭੀ ਪਰਾਂਠਾ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
2 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ)
1/2 ਕੱਪ ਘਿਓ
ਫਿਲਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ
2 ਕੱਪ ਗੋਭੀ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
2 ਚਮਚ ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਚਮਚ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
1 ਚਮਚ ਲੂਣ
1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਗੋਭੀ ਦਾ ਪਰਾਂਠਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਚ ਤੋੜ ਕੇ ਗੋਲ ਗੋਲ ਗੋਲੇ ਬਣਾ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰ ਲਓ।
2. ਇੱਕ ਕੱਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੂੰਡੀ ਲਗਾਓ, ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਕੁਝ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
3. ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਰਨ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ। ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪਿੰਚ ਕਰੋ।
4. ਇਸ ਭਰੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਲਾਇਮ ਬਣਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਟਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜਿੰਨਾ ਪਤਲਾ ਹੋ ਸਕੇ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਫਟੇ ਨਾ ਦਿਓ।
5. ਪੈਨ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸੇਕੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਲੇਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਪਰਾਂਠਾ ਰੱਖੋ।
6. ਘਿਓ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਪਰਾਠੇ ਨੂੰ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੇਕ ਲਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ... ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸੇਕ ਜਿੰਨਾ ਘੱਟ ਆਉਗਾ, ਪਰਾਂਠਾ ਓਨਾ ਹੀ ਕਰਿਸਪੀ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ।
7. ਜਦੋਂ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਦਹੀ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।