ਸਾਵਣ ਸੋਮਵਾਰ ਖੀਰ ਵਿਅੰਜਨ: ਸਾਵਣ ਦਾ ਮਹੀਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹੀ, ਭਗਵਾਨ ਸ਼ਿਵ ਪ੍ਰਤੀ ਸ਼ਰਧਾ ਦਾ ਮਾਹੌਲ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਲੋਕ ਸੋਮਵਾਰ ਨੂੰ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੂਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮੰਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਾਵਣ ਵਿੱਚ ਸੋਮਵਾਰ ਦਾ ਵੀ ਆਪਣਾ ਮਹੱਤਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ, ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਾਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਲ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਖੀਰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਜੋ ਦੁੱਧ, ਕਮਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤਾਕਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਖੀਰ ਆਮ ਖੀਰ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ?ਖੀਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਰਤ ਵਾਲੀ ਖੀਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਖਾਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਅਤੇ ਮੇਵੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਮਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਮਖਾਨਾ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਇਹ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਰਤ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਮਖਾਨੇ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਵੀ ਊਰਜਾ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।
ਕਿਹੜਾ ਚੰਗਾ ਖਾਣਾ ਉਪਲਬਧ ਹੈ?ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਮਲ ਦੇ ਬੀਜ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਵਰਗੇ ਮੇਵੇ ਦਿਲ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਲਈ ਚੰਗੇ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਸਰੀਰ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖੀਰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੈ ਬਲਕਿ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗੀ ਹੈ।
ਜ਼ਰੂਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ
1 ਲੀਟਰ ਫੁੱਲ-ਕ੍ਰੀਮ ਦੁੱਧ2 ਕੱਪ ਮਖਾਨਾ10 ਬਦਾਮ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ10 ਕਾਜੂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ8 ਪਿਸਤਾ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ2 ਚਮਚ ਸੌਗੀ1 ਸੇਬ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆਅੱਧਾ ਕੱਪ ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜਅੱਧਾ ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ2-3 ਚਮਚ ਗੁੜ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਖੰਡ 1 ਚਮਚ ਘਿਓ
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾਪਹਿਲਾਂ, ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕਰਿਸਪ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਅੱਧੇ ਮਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੋੜੋ, ਬਾਕੀ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਹੁਣ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਮਖਾਣੇ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ, ਪਿਸਤਾ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। ਖੀਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ
ਫੁੱਲ-ਕ੍ਰੀਮ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਜਾਏ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਵਰਤੋ।ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਫਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖੰਡ ਜਾਂ ਗੁੜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਰੱਖੋ।ਮਖਾਨਾ ਭੁੰਨਦੇ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘਿਓ ਨਾ ਪਾਓ।ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਵਧਾਓ।ਤੁਸੀਂ ਚੀਆ ਬੀਜ ਜਾਂ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੀਜ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਮੌਸਮੀ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਇਹ ਖੀਰ ਸਿਰਫ਼ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੁੱਧ, ਮਖਾਨਾ, ਫਲ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸਾਵਣ ਸੋਮਵਾਰ ਦੇ ਵਰਤ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਇਸਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗੁੜ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੇਬ, ਅਨਾਰ, ਕੇਲਾ, ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਸਪੋਟਾ ਵਰਗੇ ਫਲ ਇਸ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।