Smart Cooking Hacks : ਜੇਕਰ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਅਧੂਰਾ ਰਹਿ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵੀ ਰੋਟੀ ਨਾ ਮਿਲੇ ਤਾਂ ਇੰਜ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੀਵਨ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਬੋਰ ਹੋਏ ਰੋਜ਼ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਰੋਟੀ ਖਾਣ 'ਚ ਜਿੰਨਾ ਮਜ਼ਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਓਨਾ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਰ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਚੰਗੀ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਇਸ ਨੂੰ ਟੇਢੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪਤਲੀ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿਸੇ ਕਲਾ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਅਕਸਰ ਔਰਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਰੋਟੀਆਂ ਫੁੱਲੀਆਂ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀਆਂ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਰਾਹੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਾਂਗੇ। ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਨੁਸਖਾ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੁੱਲੀ ਗੋਲ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਝਿਜਕ ਦੇ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਲੰਚ ਜਾਂ ਡਿਨਰ 'ਤੇ ਬੁਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਸੰਪੂਰਣ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਪਿੱਛੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਹੱਥ ਆਟੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਆਟੇ ਦੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਚੰਗੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਰੋਟੀਆਂ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਤਾਂ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿ ਚੱਕੀ ਤੋਂ ਆਟਾ ਲਓ। ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪੈਕੇਟ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਕੋਈ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਚੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਚੰਗੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਹੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ
ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣ ਦੀ ਵਾਰੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਸਖ਼ਤ ਆਟਾ ਗੁਨ੍ਹਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਰੋਟੀਆਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀਆਂ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੀ ਗੁੰਨ੍ਹਣਾ ਪਵੇਗਾ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਆਟੇ 'ਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਮੀ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਜੇਕਰ ਹੋ ਸਕੇ ਤਾਂ ਹਰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਦਾ ਛਿੜਕਾਅ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਗੁੰਨੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਘੁੱਟ ਕੇ ਗੁੰਨ੍ਹ ਲਓ।
ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ
1. ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਘੱਟ ਸੁੱਕਾ ਆਟਾ ਲਗਾਓ।
2. ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤਵੇ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਪੈਨ ਦੀ ਹੀਟ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰੋ। ਤਵਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਸੜ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤਵਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਲੋਅ ਕਰ ਲਓ।
3. ਤਵੇ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਪਕਣ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਨਾ ਕਰੋ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਬੁਲਬਲੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗ ਪੈਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਲਟ ਦਿਓ। ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਮੋੜਨ ਦੀ ਗਲਤੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਕ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ।
4. ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਫਲੇਮ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਰੋਟੀ ਸੜ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੇਕ ਲੱਗ ਜਾਵੇ।