ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਪੀਣਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮਾਹਟ ਦੇਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਵੇਜੀਟੇਬਲ ਸੂਪ ਜਾਂ ਨਾਨ-ਵੈਜ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਸੂਪ ਵੀ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਮਿਨਰਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਠੰਡੇ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮਾਹਟ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਸੂਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਫਾਇਦਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਓ, ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਜਾਣੀਏ ਕਿ ਇਹ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹੜੀ-ਕਿਹੜੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ।
ਵੇਜੀਟੇਬਲ ਸੂਪ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ | Vegetable Soup Recipe
ਸਮੱਗਰੀ:
ਗਾਜਰ – 2
ਮਿੱਠੇ ਮਟਰ – ਅੱਧਾ ਕੱਪ
ਹਰੀ ਬੀਨਜ਼ – ਅੱਧਾ ਕੱਪ
ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ – ਅੱਧਾ ਕੱਪ
ਹਰੀ ਮਿਰਚ – 3
ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ – ਅੱਧਾ ਕੱਪ
ਲੱਸਣ – 4 ਕਲੀਆਂ
ਅਦਰਕ – ਅੱਧਾ ਇੰਚ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ – 1 ਚੁਟਕੀ
ਲਾਲ ਮਿਰਚ – ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ
ਕੌਰਨਫਲੌਰ– ਅੱਧਾ ਕੱਪ
ਨਮਕ – ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਤੇਲ – ਲੋੜ ਮੁਤਾਬਕ
ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ – 1 ਚਮਚਾ
ਵਿਧੀ: ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉੱਪਰ ਦੱਸੀ ਗਈ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਵੋ। ਹੁਣ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਵੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਗੰਦਗੀ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਲੱਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕੱਟ ਲਵੋ ਅਤੇ ਗੈਸ ‘ਤੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆਉਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਲਕੀਆਂ ਪਕ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਣਗੀਆਂ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵੀ ਵਧੀਆ ਬਣੇਗਾ।
ਜਦੋਂ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਪਾ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਸੂਪ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।
ਜਦੋਂ ਸੂਪ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਲੱਗੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵੀ ਪਾ ਦਿਓ। ਉਬਲੇ ਆਲੂ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਸੂਪ ਦਾ ਸਵਾਦ ਦੋਗੁਣਾ ਵਧ ਜਾਵੇਗਾ।
ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਹਨੂੰ ਪਾਉਣਾ ਹੋਵੇਗਾ।
ਹੁਣ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਸੂਪ ਕੱਢ ਲਵੋ। ਗਰਮਾਗਰਮ ਸੂਪ ਦੇ ਉੱਪਰੋਂ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾ ਕੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਗਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
Disclaimer: ਖ਼ਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਕੁਝ ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੀਡੀਆ ਰਿਪੋਰਟਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਝਾਅ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਬੰਧਤ ਮਾਹਿਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।