King of spices city: ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਮਸਾਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਮੁੱਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਖਾਸ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਅਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੀ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਦੱਖਣ ਭਾਰਤ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜਿੱਥੇ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਬਰਾਮਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮੱਧ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਵੀ ਕੁਝ ਮਸਾਲੇ ਹਨ, ਜੋ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ।
109 ਵਿੱਚੋਂ 75 ਭਾਰਤ ਦੇ ਨੇ ਮਸਾਲੇ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰੀ ਸੰਗਠਨ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਕੁੱਲ 109 ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ 75 ਮਸਾਲੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਭਾਰਤ ਕਿੰਨੇ ਮਸਾਲੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਉਂ ਹਨ।
ਇਹ ਸ਼ਹਿਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਹੈ
ਕੇਰਲ ਦੇ ਕੋਝੀਕੋਡ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ, ਇਲਾਇਚੀ, ਲੌਂਗ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜਾਇਫਲ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਤਿੱਖੀ ਮਿਰਚ
ਆਂਧਰਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਰਾਜ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ। ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਇੱਥੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਤਿੱਖੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਿੱਖੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਮੱਧ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦਾ ਧਨੀਆ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ
ਭਾਰਤ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਮੱਧ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵੀ ਆਪਣੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧਨੀਆ ਇੱਥੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮੁਗਲ ਅਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ ਭਾਰਤ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਦੀਵਾਨੇ ਸਨ
ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਮੁਗਲ ਅਤੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ ਵੀ ਭਾਰਤੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਦੀਵਾਨੇ ਸਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਸਨ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਅਸਲ ਮੂਲ ਸਥਾਨ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹੀ ਸੀ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਲੋਕ ਮਸਾਲੇ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਸਨ।