Non-veg Milk: ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚਕਾਰ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਵਪਾਰ ਸਮਝੌਤੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, 'ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਦੁੱਧ' ਦੀ ਚਰਚਾ ਜ਼ੋਰਾਂ 'ਤੇ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਾ ਆਪਣੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਭਾਰਤੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਭਾਰਤ ਇਸ ਸੌਦੇ ਤੋਂ ਝਿਜਕ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਕਾਰਨ ਹੈ - 'ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਦੁੱਧ'। ਭਾਰਤ ਨੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ-ਧਾਰਮਿਕ ਚਿੰਤਾਵਾਂ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਖੇਤਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਅਮਰੀਕੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ 'ਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਚਰਚਾਵਾਂ ਚੱਲ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਦਰਅਸਲ, 'ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਦੁੱਧ' ਨੂੰ ਅਜਿਹੀਆਂ ਗਾਵਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਕਿਹਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਚਾਰਾ ਖਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪਵਿੱਤਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ 'ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਦੁੱਧ' ਅਸਵੀਕਾਰਨਯੋਗ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਗਾਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਕਿਵੇਂ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤੇ ਕੀ ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ।
ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਕਿਵੇਂ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ?
ਗਾਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਨਵਰ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਚਾਰਾ, ਹਰਾ ਘਾਹ, ਮੱਕੀ, ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਦਾਣੇ ਖੁਆਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਾਂ ਦੇ ਚਾਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਖੂਨ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੀਡੀਆ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਦੁੱਧ ਲਈ ਗਾਂ ਦੇ ਚਾਰੇ ਵਿੱਚ ਸੂਰ, ਮੱਛੀ, ਮੁਰਗੀ, ਗਾਂ, ਬਿੱਲੀ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁੱਤੇ ਦਾ ਮਾਸ ਵੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਸੂਰ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦਾ ਖੂਨ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ 'ਬਲੱਡ ਮੀਲ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਲਾਈਸਿਨ ਨਾਮਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
'ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਦੁੱਧ' ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕੀ ?
ਗਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਨੌਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਲਾਈਸਿਨ ਅਤੇ ਮੈਥੀਓਨਾਈਨ ਹਨ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਲੱਡ ਮੀਲ ਲਾਈਸਿਨ ਨਾਮਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਫੀਡ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਵੀ ਗਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਅਮਰੀਕਾ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਗਾਵਾਂ ਲਈ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹਾ ਚਾਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।