ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਭਾਰਤੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਹੜੀ ਸਬਜ਼ੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ? ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਾਲ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ, ਲੇਡੀਫਿੰਗਰ, ਆਲੂ, ਟਮਾਟਰ ਸਮੇਤ ਦਰਜਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ 'ਚੋਂ ਕਿਹੜੀ ਸਬਜ਼ੀ ਭਾਰਤੀ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ? ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਹੜੀ ਸਬਜ਼ੀ ਭਾਰਤੀ ਸਾਲ ਭਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਭਾਰਤੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ। ਕਈ ਵਾਰ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ 'ਚ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ 'ਚ ਲੇਡੀਫਿੰਗਰ, ਲੌਕੀ, ਪਰਵਲ, ਗੋਭੀ, ਕਰੇਲਾ, ਕੇਲਾ, ਮਟਰ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤੀ ਮੌਸਮ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਸਾਲ ਭਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਹੜੀ ਸਬਜ਼ੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ? ਜਾਣੋ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਾਲ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਕਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਆਲੂ
ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੁਤਾਬਕ ਭਾਰਤੀ ਲੋਕ ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਰਿਪੋਰਟ ਮੁਤਾਬਕ ਆਲੂ ਦੀ ਕਰੀ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ 'ਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਲੂ ਪਾ ਕੇ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੈਪੀਟਾ ਆਲੂ ਦੀ ਖਪਤ 2021 ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 25 ਕਿਲੋ ਆਲੂ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
ਆਲੂ ਦੀ ਖੇਤੀ
ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਲ 2021 ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ 376 ਮਿਲੀਅਨ ਮੀਟ੍ਰਿਕ ਟਨ ਆਲੂ ਉਗਾਏ ਗਏ ਸਨ। ਚੀਨ 94 ਮਿਲੀਅਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਦੂਜੇ ਨੰਬਰ 'ਤੇ ਹੈ। ਅੰਕੜਿਆਂ ਮੁਤਾਬਕ ਰੂਸ ਤੀਜੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਅਤੇ ਯੂਕਰੇਨ ਚੌਥੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ ਹਨ। ਇੰਡੀਅਨ ਕੌਂਸਲ ਆਫ ਐਗਰੀਕਲਚਰਲ ਰਿਸਰਚ ਅਨੁਸਾਰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਉਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਰਾਜ ਸਭ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ 74 ਫੀਸਦੀ ਆਲੂ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਰਾਜ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼, ਪੱਛਮੀ ਬੰਗਾਲ ਅਤੇ ਬਿਹਾਰ ਹਨ।
ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਆਲੂ
ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਕਰੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਮਾਹਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਗਭਗ ਹਰ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਆਈਟਮਾਂ 'ਚ ਵੀ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਵੇਗੀ ਕਿ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ ਅਜਿਹਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਨਾਲੋਂ ਬੇਲਾਰੂਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਆਲੂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਾਣਕਾਰੀ ਮੁਤਾਬਕ ਬੇਲਾਰੂਸ 'ਚ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਹਰ ਸਾਲ ਕਰੀਬ 200 ਕਿਲੋ ਆਲੂ ਖਾਂਦਾ ਹੈ।