Make Gur Ki Kheer: ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਚੱਲਣ ਵਾਲਾ ਛਠ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਹਾਰ, ਝਾਰਖੰਡ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬੜੀ ਧੂਮਧਾਮ ਨਾਲ ਮਨਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਮਹਾਨ ਤਿਉਹਾਰ 'ਤੇ ਹਰ ਦਿਨ ਪ੍ਰਸ਼ਾਦ 'ਚ ਕੁਝ ਖਾਸ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਹੈ। ਇਸ ਮਹਾਨ ਤਿਉਹਾਰ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜ ਦੇਵਤਾ ਦੀ ਪੂਜਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਛਠ ਪੂਜਾ ਹਿੰਦੂ ਧਰਮ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਛਠ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਚੈਤਰ ਅਤੇ ਕਾਰਤਿਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕਾਰਤਿਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਛਠ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਾਲ ਛਠ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ 17 ਨਵੰਬਰ ਨੂੰ ਨਹਾਏ ਖਾਏ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਛਠ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਨੂੰ ਖਰਨਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦਿਨ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸ਼ਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰਸੀਆ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਖੀਰ ਅੰਬ ਦੀ ਲੱਕੜ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਚਾਵਲ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਖਰਨਾ ਪ੍ਰਸਾਦ ਰਸੀਆ ਭਾਵ ਗੁੜ ਦੀ ਖੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਸਾਦ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਪਣਾਓ ਇਹ ਨੁਸਖੇ-
- ਗੁੜ ਦੀ ਖੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ। ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਗਿੱਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਖੀਰ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
- ਹੁਣ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ। ਰੰਗ ਲਈ ਕੇਸਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ।
- ਗੁੜ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖੀਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਫਿਰ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਗੁੜ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਗੁੜ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਲਕੇ-ਹਲਕੇ ਸੇਕ 'ਤੇ ਗੁੜ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲ ਜਾਵੇਗਾ।
ਨੋਟ: ਪੰਜਾਬੀ ਦੀਆਂ ਬ੍ਰੇਕਿੰਗ ਖ਼ਬਰਾਂ ਪੜ੍ਹਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੇ ਐਪ ਨੂੰ ਡਾਊਨਲੋਡ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵੀਡੀਓ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ABP ਸਾਂਝਾ ਦੇ YouTube ਚੈਨਲ ਨੂੰ Subscribe ਕਰ ਲਵੋ। ABP ਸਾਂਝਾ ਸਾਰੇ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ ਤੇ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸਾਨੂੰ ਫੇਸਬੁੱਕ, ਟਵਿੱਟਰ, ਕੂ, ਸ਼ੇਅਰਚੈੱਟ ਅਤੇ ਡੇਲੀਹੰਟ 'ਤੇ ਵੀ ਫੋਲੋ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।