Soaked almonds vs dry almonds: ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਪੱਖੋਂ ਭਰਪੂਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਦੇ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ 'ਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਹੈਲਦੀ ਫੈਟ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਬਦਾਮ? ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ 'ਚੋਂ ਕਿਹੜਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਨੇ?
ਸੁੱਕੇ ਬਦਾਮ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕੇ ਬਦਾਮ ਆਪਣੀ ਅਸਲੀ, ਅਣਸੋਧਿਤ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਛੱਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਹਵਾ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕੁਰਕੁਰੇ ਬਦਾਮ ਖਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕਿੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਸੁੱਕੇ ਬਦਾਮ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਇਸਦੇ ਮੁੱਖ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਉਹ ਸ਼ੈਲਫ-ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਸੁੱਕੇ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਨਿਯਮਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਸਲਾਦ 'ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਵੇ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੇ ਆਪ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ। ਸੁੱਕੇ ਬਦਾਮ ਵੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ, ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਖੋਜ ਕੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ?
76 ਲੋਕਾਂ 'ਤੇ 8 ਹਫਤਿਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜਿਸ 'ਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ 'ਚ ਕੋਈ ਖਾਸ ਸੁਧਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਪੱਧਰ ਕੱਚੇ ਬਦਾਮ ਨਾਲੋਂ ਸਮਾਨ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਸੀ।
ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਦਾਮ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਸੁੱਕੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੁਝ ਐਨਜ਼ਾਈਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਫੂਡ ਬਾਇਓਫਿਜ਼ਿਕਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਦਾ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦਾ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਪੇਟ 'ਤੇ ਇੰਨੇ ਕਠੋਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਬਦਾਮ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਫੁੱਲਣ ਜਾਂ ਬੇਅਰਾਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਭਿੱਜਣਾ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਐਂਟੀ-ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜੋ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਛੱਡ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਜੀਵ-ਉਪਲਬਧ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਜਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਨਰਮ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਿਹਤ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ? ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ?
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਦਾਮ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਬਦਾਮ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਨ੍ਹਾਂ 'ਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ 'ਚ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਟ ਜਾਂ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ 'ਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
Disclaimer: ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ,ਕਿਸੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਸਬੰਧਤ ਮਾਹਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲਓ।