Diabetes: ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਸਾਡੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਦਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ 'ਚ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਚੀਨੀ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ। ਇਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਮੱਕੀ, ਆਲੂ, ਕਣਕ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਜੋਖਮ
ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਲਵਲੀਨ ਕੌਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਾਲਟੋਡੈਕਸਟਰੀਨ ਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (ਜੀਆਈ) ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ GI 65 ਹੈ, maltodextrin ਦਾ GI 110 ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਕਈ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਮ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ 'ਚ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ੇਕ, ਤਤਕਾਲ ਚਾਹ ਅਤੇ ਕੌਫੀ, ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸੂਪ, ਪੀਨਟ ਬਟਰ, ਆਲੂ ਚਿਪਸ, ਪਾਸਤਾ, ਬੇਕਡ ਉਤਪਾਦ, ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ, ਨਕਲੀ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਵਾਲੇ ਡ੍ਰਿੰਕ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ।
ਗੁਰਦੇ ਅਤੇ ਜਿਗਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ
maltodextrin ਦਾ ਸੇਵਨ ਤੁਹਾਡੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦਿਆਂ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਤੰਤਰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਜੋਖਮ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਤਰਨਾਕ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਣਕ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਗਲੂਟਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਨਾਲ ਐਲਰਜੀ, ਭਾਰ ਵਧਣਾ, ਗੈਸ, ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ, ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਧੱਫੜ, ਦਮਾ ਅਤੇ ਸਾਹ ਲੈਣ 'ਚ ਤਕਲੀਫ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਸ ਖਤਰਨਾਕ ਪਦਾਰਥ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚਣਾ ਹੈ?
- ਪੈਕਡ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹੋ।
- ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲ ਦਿਓ। ਘਰ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਣਾ ਖਾਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਚੋ।
- ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਬਦਲਾਅ ਲਈ ਕਿਸੇ ਮਾਹਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ।