Crispy Ladyfinger Fry: ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਲੇਡੀਫਿੰਗਰ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭਿੰਡੀ ਕੜ੍ਹੀ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਰਹਰ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਭਿੰਡੀ ਦੀ ਕੜ੍ਹੀ ਖਾਣ 'ਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭਿੰਡੀ ਇਸ ਦੇ ਚਿਪਕਣ ਕਾਰਨ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕਰਿਸਪੀ ਭਿੰਡੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਸੀਂ ਕਰਿਸਪੀ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਾਲ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਸਟਾਰਟਰ ਵਜੋਂ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਰਿਸਪੀ ਲੇਡੀਫਿੰਗਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ।
ਕਰਿਸਪੀ ਭਿੰਡੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
250 ਗ੍ਰਾਮ ਭਿੰਡੀ
1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ
1/4 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
2 ਚਮਚ ਚਨੇ ਦਾ ਆਟਾ
1/2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ
1/2 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ
1/4 ਚਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
1/2 ਚਮਚ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ
ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ
ਕਰਿਸਪੀ ਭਿੰਡੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਛਾਨਣੀ 'ਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ
ਹੁਣ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
ਹੁਣ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ 'ਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਸ 'ਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ
ਇਸ 'ਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।
ਹੁਣ ਇਕ ਕੜਾਹੀ 'ਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇਕ ਮੁੱਠੀ ਭਿੰਡੀ ਪਾਓ
ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ
ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਕੁਰਕੁਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ
ਹੁਣ ਭਿੰਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਚ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੇਲ 'ਚ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
ਹੁਣ ਭਿੰਡੀ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਕਰਿਸਪੀ ਭਿੰਡੀ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਟੀ, ਪੁਰੀ ਜਾਂ ਪਰਾਠੇ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਕਰਿਸਪੀ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ