Sugar Free Mango Icecream : ਗਰਮੀਆਂ 'ਚ ਅੰਬ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਵੀ ਸਤਾਉਂਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਫ੍ਰੀ ਮੈਂਗੋ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਅਜ਼ਮਾਓ। ਜਾਣੋ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ6 ਤੋਂ 7 ਅੰਬ ਲੈ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਕੁਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਇਸ ਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਅੰਬ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਗੁਠਲੀ ਲਓ। ਅੰਬ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਇਸ ਦਾ ਪਲਪ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਸਮੂਦ ਮੈਂਗੋ ਪਿਊਰੀ ਬਣਾ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਪਿਊਰੀ ਦਾ ਟੈਕਸਚਰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਹੁਣ ਇਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਲਗਪਗ 175 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੀ ਕਰੀਮ ਰੱਖੋ। ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਲੈਂਡ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਵਨੀਲਾ ਐਸੇਂਸ ਦੀਆਂ ਦੋ ਬੂੰਦਾਂ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਵਧੇਗਾ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਲੈਂਡ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਝੱਗ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ ਤੇ ਫਲਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਜਦੋਂ ਕਰੀਮ ਫੋਮ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ 'ਚ 4 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਾਓ। 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬਲੈਂਡ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਕੇਸਰ ਦੀ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਠੰਡੀ ਹੋਈ ਅੰਬ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 3 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਲਾਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਟ੍ਰੇ 'ਚ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਸਪੈਚੁਲਾ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਢਕੋ ਅਤੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। 3 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਕੇ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਟੈਕਸਟਚਰ 'ਚ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਦੋ ਮੁੱਠੀ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾਓ ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉਸੇ ਟ੍ਰੇ 'ਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਇਹ ਸਰਵ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।