Simple Recipe Of Instant Tomato Pickle : ਜਦੋਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ ਨਿੰਬੂ, ਮਿਰਚੀ ਅਤੇ ਅੰਬ ਹੀ ਯਾਦ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਜਿਸ ਦਾ ਅਚਾਰ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਧੁੱਪ ਦਿਖਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਾਂ ਫਿਰ ਝਟਪਟ ਅਚਾਰ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਅਚਾਰ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣ ਵਿਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਚਾਰ ਖਾਣ ਦਾ ਦਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਕ ਵਾਰ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਦੇਖੋ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਵੀ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਵਿੱਚ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਅਚਾਰ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਟਮਾਟਰ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਜੀਰਾ, ਨਮਕ, ਲਸਣ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਮੇਥੀ ਦਾਣਾ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣੇਗਾ ਅਚਾਰ
ਹੁਣ ਸਟੈੱਪ ਬਾਇ ਸਟੈੱਪ ਸਮਝੋ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਗੈਸ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਕੁਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਕੜਾਹੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਮੇਥੀ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਮੇਥੀ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ।
- ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ।
- ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਸ 'ਚ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਚੀਨੀ ਵੀ ਘੁਲਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾ ਦਿਓ।
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ। ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਲਓ ਜੀ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਖੱਟਾ-ਮਿੱਠਾ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਏਅਰ ਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।