ਇਹ ਸੱਤੂ ਜੋ ਕਿ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਣ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਿਆਸ ਬੁਝਦੀ ਹੈ ਸਗੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।

ਸੱਤੂ (ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ) - 3 ਤੋਂ 4 ਚਮਚ, ਪਾਣੀ - 2 ਕੱਪ (ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ), ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 1 ਚਮਚ, ਪਿਆਜ਼ -1 (ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ), ਹਰੀ ਮਿਰਚ-2 (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ), ਕੱਚੀ ਅੰਬੀਆਂ -1 ਕੱਪ (ਕੱਦੂਕੱਸ)

ਕਾਲਾ ਨਮਕ - 1/2 ਚਮਚ, ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ - 1/2 ਚਮਚ, ਭੁੰਨਿਆ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ - 1/2 ਚਮਚ, ਤਾਜ਼ਾ ਪੁਦੀਨਾ (ਪੱਤੀਆਂ) - 4 ਤੋਂ 5 ਪੱਤੀਆਂ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਡੂੰਘੇ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ’ਚ ਸੱਤੂ ਪਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ ਸੱਤੂ ’ਚ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।

ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਖੰਡ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟ ਮਿਠਾਸ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੱਤੂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸੱਤੂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਜਾਵੇ।

ਹੁਣ ਇਸ ’ਚ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਕੱਚਾ ਅੰਬ, ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਪਾਓ।

ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਤੁਹਾਡੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ। ਜੀਰਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ਰਬਤ ’ਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ। ਨਿੰਬੂ ਸ਼ਰਬਤ ’ਚ ਖੱਟਾਪਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੋਵੇਂ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਵੇਗਾ।

ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸੱਤੂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁੱਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਇਕਸਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅੰਤ ’ਚ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਸ਼ਰਬਤ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵੀ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ ਹੋਵੇ।