ਲੌਕੀ ਦੀ ਬਰਫ਼ੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ

1 ਕਿਲੋ ਤਾਜ਼ੇ ਲੌਕੀ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਛਿੱਲ ਲਓ। ਇਸਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨਿਚੋੜ ਲਓ।

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਲੌਕੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।

ਬੋਤਲ ਲੌਕੀ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ 2 ਕੱਪ ਫੁੱਲ-ਕ੍ਰੀਮ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪੱਕਣ ਦਿਓ।

ਇਸ ਨੂੰ ਓਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ,ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁੱਧ ਅੱਧਾ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਲੌਕੀ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

200 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਖੋਆ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਹੋਰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।

1 ਕੱਪ ਚੀਨੀ ਪਾਓ। ਖੰਡ ਪਿਘਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿਸ਼ਰਣ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਤਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ 1/4 ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮੇਵੇ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਓ।

ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਨਾਲ ਚਿਕਨਾ ਲਵੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ।

ਉੱਪਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੇਵੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਦਬਾਓ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਬਰਫ਼ੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।