ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਠੰਢੀ ਬੀਅਰ ਪੀਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਪਿੱਛੇ ਵੀ ਇਕ ਵਿਗਿਆਨ ਹੈ।
ਮੈਟਰ ਜਰਨਲ ਵਿਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਖੋਜ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਠੰਢੀ ਬੀਅਰ ਦਾ ਸਵਾਦ ਇੰਨਾ ਵਧੀਆ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਈਥਾਨੌਲ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ‘ਤੇ ਈਥਾਨੌਲ ਦੇ ਅਣੂ ਖਾਸ ਆਕਾਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ
ਜਦੋਂ ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਈਥਾਨੌਲ ਦੇ ਅਣੂ ਇੱਕ ਪਿਰਾਮਿਡ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਧਾਰਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜੇਕਰ ਉੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਈਥਾਨੌਲ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਵਰਗੀ ਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਈਥਾਨੌਲ ਦੇ ਅਣੂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਠੰਢੀ ਬੀਅਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੀਆ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਪਿਰਾਮਿਡ ਆਕਾਰ ਦੇ ਈਥਾਨੌਲ ਅਣੂ ਚੇਨ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਅਰ ‘ਤੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇਕ ਹੋਰ ਖੋਜ ‘ਚ ਇਹ ਗੱਲ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈ ਸੀ ਕਿ ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ ਅਸਰ ਬੀਅਰ ‘ਤੇ ਵੀ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਵਿਗਿਆਨਕ ਜਰਨਲ ਨੇਚਰ ਕਮਿਊਨੀਕੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਧੇਗੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ।
ਧਰਤੀ ਦਾ ਵਧਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਾਰਕ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹੌਪ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ