ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ 'ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਰਾਜਾ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਖਾਸ ਮਹੱਤਵ ਹੈ ।ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ।
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਲੋਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗੋਟਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਖਰੀਦਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਪਰ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲਾਵਟ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਕਲੀ।
ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ 'ਚ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। FSSAI ਇਸ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਲੈ ਕੇ ਆਇਆ ਹੈ। ਪਪੀਤੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ,
ਜੋ ਮਿਰਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਉਹ ਨਕਲੀ ਹੈ। ਪਰ ਅਸਲੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਹੀਂ ਟੁੱਟੇਗੀ।
ਅਸਲੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਟੁੱਟਦੀ। ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ।