Food For Health Conscious People : ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਸੁਚੇਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਅਤੇ ਸਮਝਦਾਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ? ਕਿਉਂਕਿ ਅੱਜ ਦੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਘਰੇਲੂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਉਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਧੋਖਾ ਹੈ। ਕਿਵੇਂ ?
ਇਸਨੂੰ ਇੱਥੇ ਜਾਣੋ...
ਤੁਸੀਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ?
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਬਰੈੱਡ ਟੋਸਟ, ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਬਟਰ (Bread toast, sandwich and bread butter) ਨਾਲ ਪੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜਿਸ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਮਝ ਕੇ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜ (swelling) ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ, ਮੈਦੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਅਸਰ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਸਾਫ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਚਮੜੀ ਜਲਦੀ ਬੁਢਾਪੇ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
ਬਰੈੱਡ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਕੀ ਹੈ ?
ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜਿੰਦਗੀ ਵਿਚ ਕੰਮਾਂ ਦੇ ਚਲਦੇ ਸਮਾਂ ਨਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾਸ਼ਤਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸਪਾਉਟ ਬ੍ਰੈੱਡ (Sprout bread) ਖਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ (Antioxidants) ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਨਾਲ ਹੀ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਜਵਾਨ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੋਹਾ, ਉਪਮਾ ਅਤੇ ਓਟਸ (Poha, Upma and Oats) ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵੀ ਜਲਦੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕੀ ਮੱਖਣ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ?
ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ (ਬਟਰ) ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਮਝ ਕੇ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ ਅਸਲ 'ਚ ਪਾਮ ਆਇਲ (Palm oil) ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੱਖਣ ਪਾਮ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿੱਚ ਹਾਈ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮਾਰਜਰੀਨ ਓਮੇਗਾ-6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (Margarine Omega-6 fatty acids) ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਸਗੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਮੱਖਣ ਦਾ ਬਦਲ ਕੀ ਹੈ ?
ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਦਲੇ ਵਜੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਿੰਡ, ਗਊਸ਼ਾਲਾ ਜਾਂ ਗੋਪਾਲਕ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਘਿਓ ਖਰੀਦ ਕੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਹਿੰਗਾ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਪਰ ਸੋਚੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੀ ਫੀਸ ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਖਰਚ ਤੋਂ ਬਚ ਜਾਵੋਗੇ ਜਿਸ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਸ਼ੁੱਧ ਘਿਓ ਦੀ ਕੋਈ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।