Daily Diet Rice :  ਅੱਜ ਦੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੌਲ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ (ਚੌਲ ਪ੍ਰੇਮੀ)। ਇਸ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹਨ। ਪਹਿਲਾ ਇਹ ਕਿ ਚਾਵਲ ਪਕਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਇਹ ਸਿਰਫ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਹਰ ਕਿਸੇ ਕੋਲ ਸਮੇਂ ਦੀ ਕਮੀ ਹੈ। ਦੂਜਾ ਕਾਰਨ ਸਾਡੀ ਬਦਲੀ ਹੋਈ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ। ਹੁਣ ਦੇਰ ਰਾਤ ਤੱਕ ਜਾਗਣਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਚੌਲ ਖਾਣਾ ਆਸਾਨ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਕੀ ਹਨ? ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ...


ਚੌਲਾਂ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਤੱਥ


- ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਛੱਤੀਸਗੜ੍ਹ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਝੋਨਾ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਸ ਰਾਜ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਕਟੋਰਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਝੋਨਾ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਚੌਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਦੋ ਦੇਸ਼ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਚੀਨ ਹਨ।
- ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਜੰਮੂ-ਕਸ਼ਮੀਰ, ਹਿਮਾਚਲ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।



1. ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ (Basmati Rice) : ਇਹ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਉਹ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਾਸਮਤੀ ਚੌਲ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ-ਦਾਣੇ-ਚਾਵਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।


2. ਗੋਬਿੰਦਭੋਗ ਚਾਵਲ : ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਮੋਹ ਲੈਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ 'ਚ ਇਹ ਚੌਲ ਬੰਗਾਲ 'ਚ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਤਕ ਇਹ ਚੌਲ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।


3. ਮੋਗਰਾ ਚਾਵਲ : ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇਹ ਕਿਸਮ ਦੂਜੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕੁਝ ਸਸਤੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।


4. ਇੰਦਰਾਣੀ ਚੌਲ : ਇਹ ਚੌਲ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹੈ। ਇਹ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਇਹ ਚੌਲ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਲੇਨ ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਰਾਈਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।


5. ਪਲੱਕੜ ਮੱਟਾ : ਇਹ ਚੌਲ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੇਰਲ ਦੇ ਪਲੱਕੜ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਾਂ ਪਲੱਕੜ ਮੱਟਾ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਚੌਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੇਰਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਡਲੀ, ਡੋਸਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।


6. ਬ੍ਰਾਊਨ ਰਾਈਜ਼ : ਫਿਟਨੈੱਸ ਫ੍ਰੀਕ ਲੋਕ ਬ੍ਰਾਊਨ ਰਾਈਜ਼ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਚੌਲਾਂ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਜਾਂ ਡਾਕਟਰੀ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਭਾਰਤ ਸਮੇਤ ਏਸ਼ੀਆ ਕੁਝ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ ਵੀ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਥਾਈਲੈਂਡ ਅਤੇ ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼।


7. ਬਲੈਕ ਰਾਈਸ : ਕਾਲੇ ਚਾਵਲ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੜੀਸਾ, ਪੱਛਮੀ ਬੰਗਾਲ ਅਤੇ ਝਾਰਖੰਡ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਹ ਚੌਲ ਮਨੀਪੁਰ ਅਤੇ ਤਾਮਿਲਨਾਡੂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਚੌਲ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਮੁੱਲਾਂ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।