Cooking Tips : ਭਾਰਤੀ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਦਾਲ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸਥਾਨ ਹੈ।ਦਾਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਖਾਣਾ ਅਧੂਰਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਦਾਲਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਦਾਲਾਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਰੇ ਦਾ ਦਾਲ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹੀ ਨਹੀਂ, ਕਈ ਔਰਤਾਂ ਅਕਸਰ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਦਾਲ 'ਚ ਹਲਦੀ ਪਾਉਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਦਾਲ ਦਾ ਰੰਗ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ, ਦਾਲ ਗਲਦੀ ਨਹੀਂ, ਆਦਿ ਅਸਲ 'ਚ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਦਾਲ 'ਚ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ... ਕੁਝ ਔਰਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੁਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਦਾਲ ਦਾ ਰੰਗ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ।
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦਾਲ 'ਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾਓ
ਦਾਲ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦਾਲ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਧੋ ਕੇ ਪਾਣੀ 'ਚ ਭਿਓ ਕੇ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਾਲ ਨੂੰ ਕੁੱਕਰ 'ਚ ਪਾ ਕੇ ਦੁੱਗਣਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਸੀਟੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਹੀ ਖੋਲ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਕੁੱਕਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਆਪਣੇ-ਆਪ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ। ਕਈ ਔਰਤਾਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਵੀ ਇਕੱਠੇ ਪਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਦਾਲ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦਾ ਤਣਕਾ ਲਾ ਲਾਓ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: Bamboo Benefits: ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬੋਤਲਾਂ 'ਚ ਪੀਓ ਪਾਣੀ, ਫਰਿੱਜ ਵੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਫੇਲ੍ਹ...
ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਦਾਲ ਨਾ ਗਲਣ ਕਾਰਨ
ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਇਹ ਵੀ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਹੈ ਕਿ ਦਾਲ ਗਲਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਦਾਲ ਜਲਦੀ ਨਹੀਂ ਪੱਕਦੀ। ਇਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕਈ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਕਸਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਢਿੱਲੀ ਰਬੜ ਕਾਰਨ ਕੁੱਕਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਹੀ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਦਾਲ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਪਕਦੀ, ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਦਾਲ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਕਰ ਦੀ ਰਬੜ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਜ਼ਰੂਰ ਚੈੱਕ ਕਰ ਲਓ। ਕੂਕਰ ਦੀ ਸੀਟੀ ਖਰਾਬ ਹੋਣ 'ਤੇ ਵੀ ਦਾਲ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਪੱਕਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਦਾਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਕੂਕਰ ਵਿੱਚੋਂ ਦਾਲ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਕਾਰਨ
ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਵੀ ਪਾਣੀ ਦਾਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਹੋ ਕੇ ਕੂਕਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਛੋਟੇ ਕੂਕਰ ਲਈ ਜਦੋਂ ਵੱਡਾ ਗੈਸ ਬਰਨਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਵੀ ਦਾਲ ਨਿਕਲਣ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਦਾਲ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੈਸ ਬਰਨਰ 'ਤੇ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦਿਓ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਟੂਥਪੇਸਟ ਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬ੍ਰਸ਼ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗਿੱਲਾ ਕਰਨਾ ਸਹੀ? ਕਿਤੇ ਇਹ ਖਤਰਨਾਕ ਤਾਂ ਨਹੀਂ, ਜਾਣੋ ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਮਾਹਰ