Cucumber Cold Soup: ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ‘ਚ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ ਖੀਰੇ ਤੇ ਦਹੀ ਦਾ ਸਪੈਸ਼ਲ ਸੂਪ, ਜਾਣੋ ਇਸ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

ਗਰਮੀਆਂ ਆ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਖੀਰੇ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਕੁਝ ਸੂਪ ਅਜਿਹੇ ਹਨ ਜੋ ਗਰਮੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹਲਕਾ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਸੂਪ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ‘ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੂਪ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੈ।

ਇਸ ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਭਿਓ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ ਛੋਲਿਆਂ ਚੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ 3-4 ਸੀਟੀਆਂ ਲਵਾਓ। ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ।

ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੀਰਾ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਖੀਰਾ, ਛੋਲੇ, ਦਹੀਂ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੀਮੀ ਸੂਪ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ।

ਇੱਕ ਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੂਪ ਉੱਤੇ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਨੰਦ ਲਓ।