Lifestyle : ਜਾਣੋ ਆਟਾ ਗੁੰਨਣ ਦਾ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈਕ, ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਨਗੀਆਂ ਨਰਮ

ਇੰਟਰਨੈੱਟ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਕੁਝ ਵੀਡੀਓਜ਼ 'ਚ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ 'ਚ ਘਿਓ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਮਲਾਈ ਮਿਲਾ ਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ 'ਤੇ ਵੀ ਸਖ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਪਾ ਕੇ ਗੁੰਨ੍ਹਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ।

ਅਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਸੁਣਿਆ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗੁੰਨ੍ਹਣ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ। ਰੋਟੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ 'ਚ ਬਰਫ ਪਾ ਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਨਾਲ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਦੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਫਿਰ ਰੋਟੀ ਕਾਲੀ ਹੋਣ ਲੱਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ 'ਚ ਦਿੱਕਤ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਰੋਟੀ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਵੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ 'ਚ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ 'ਚ ਬਰਫ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਗੁੰਨ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਆਟਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਵੀ ਕਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।

ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਕਟੋਰੀ 'ਚ ਬਰਫ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਲਓ। ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨ ਲਓ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਫੁਲਕੀ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਢਿੱਲਾ ਨਾ ਕਰੋ। ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਸਗੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੁੱਲ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਕਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ।

ਫੁਲੀ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਹੈਕਸ ਅਪਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਵਿਚ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਮਿਲਾਉਣਾ

ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਨਾ ਗੁੰਨੋ ਅਤੇ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੇ 'ਚ ਨਾ ਰੱਖੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਲਮਲ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।