Whiskey: ਵਿਸਕੀ ਪੀਣ ਸਮੇਂ ਲੋਕ ਕਰ ਰਹੇ ਨੇ ਇਹ ਗਲਤੀ! ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸਹੀ ਅਨੁਪਾਤ, ਜਾਣੋ ਕਿੰਨਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਉਣਾ ਰਹਿੰਦਾ ਸਹੀ

mistake while drinking whiskey: ਹਰ ਰੋਜ਼ ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਲੱਖਾਂ ਲੋਕ ਵਿਸਕੀ ਪੀਂਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਵਿਸਕੀ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 99.90 ਫੀਸਦੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਵਿਸਕੀ

( Image Source : Freepik )

ਹਰ ਰੋਜ਼ ਦੇਸ਼ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਲੱਖਾਂ ਲੋਕ ਵਿਸਕੀ ਪੀਂਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਵਿਸਕੀ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਫਿਰ ਵੀ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੀਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 99.90 ਫੀਸਦੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਵਿਸਕੀ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਹੀ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਸਕੀ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ ਸਹੀ ਹੈ?

ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੀਂਦੇ ਹਨ। ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਤਿੱਖਾਪਣ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਬਰਫ਼ ਨਾਲ ਰਲਾ ਕੇ ਪੀਂਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਪੀਣ ਦਾ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ...

ਮਾਹਿਰਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਵਿਸਕੀ ਦਾ ਅਸਲੀ ਸਵਾਦ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਜਾਣਨ ਲਈ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਸਾਲ 2023 ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਮਿਸ਼ੀਗਨ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅਤੇ ਓਰੇਗਨ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਟੀਮ ਨੇ ਵਿਸਕੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਵਿਸਕੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਿੰਨੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਫੂਡਸ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਟੀਮ ਨੇ ਬੋਰਬਨ, ਰਾਈ, ਸਿੰਗਲ-ਮਾਲਟ, ਮਿਕਸਡ ਸਕਾਚ ਅਤੇ ਆਇਰਿਸ਼ ਵਿਸਕੀ ਸਮੇਤ 25 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਪਤਲਾ ਕਰਕੇ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ। ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਤਜ਼ਰਬੇਕਾਰ ਵਿਸਕੀ ਸਵਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨਲ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ 100 ਫੀਸਦੀ ਵਿਸਕੀ, 10 ਫੀਸਦੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 90 ਫੀਸਦੀ ਵਿਸਕੀ, 20 ਫੀਸਦੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 80 ਫੀਸਦੀ ਵਿਸਕੀ, 30 ਫੀਸਦੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 70 ਫੀਸਦੀ ਵਿਸਕੀ, 40 ਫੀਸਦੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 60 ਫੀਸਦੀ ਵਿਸਕੀ ਅਤੇ 50 ਫੀਸਦੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ 50 ਫੀਸਦੀ ਵਿਸਕੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ।

ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ 80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ ਵਿਸਕੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ। ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਗੈਰ-ਹਾਈਡ੍ਰੋਫਿਲਿਕ ਅਣੂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਿਕਸਿੰਗ ਅਨੁਪਾਤ 80 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਿਸਕੀ ਅਤੇ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪਾਣੀ ਸੀ।

ਖੋਜ ਮੁਤਾਬਕ 20 ਫੀਸਦੀ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਵਿਸਕੀ ਦਾ ਅਨੋਖਾ ਸੁਆਦ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਵਿਸਕੀ ਦੀ ਤਿੱਖਾਪਣ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਇਸ ਲਈ 90 ਫੀਸਦੀ ਅਤੇ 10 ਫੀਸਦੀ ਪਾਣੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਵਿਵਹਾਰਕ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਸਕੀ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਹੈ।

ਨਤੀਜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, 12 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿਸਕੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਵਿਸਕੀ ਪਤਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਸਵਾਦ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਪਾਣੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਮੋਕ ਫਲੇਵਰ ਵਾਲੀ ਸਕਾਚ ਵਿਸਕੀ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਹਲਕੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਦੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਿੱਖਾਪਣ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਬੋਰਬਨ ਵਿਸਕੀ ਆਪਣੀ ਓਕਵੁੱਡ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਅਰੋਮਾ ਖੁਸ਼ਬੂ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।