Microwaving Destroy food nutritional: ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਅਜਿਹਾ ਉਪਕਰਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ ਅੱਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਹਰ ਘਰ ਦੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ।

ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਇਹ ਸੁਣਦੇ ਜਾਂ ਪੜ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ 'ਚ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਭੋਜਨ 'ਚ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ

ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਕਿਰਨਾਂ ਰਾਹੀਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾਣੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਚੁੰਬਕ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਕਿਰਨਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਆਉਣ 'ਤੇ ਉਹ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਗਰਮੀ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਗਰਮ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਆਊਟ ਟੂ ਇਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਭੋਜਨ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਇੱਕ ਤੋਂ ਡੇਢ ਇੰਚ ਹਿੱਸਾ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਮੱਧ ਹਿੱਸੇ ਵੱਲ ਵਧਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਰਾ ਭੋਜਨ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਕੁਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਜੇਕਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਜਲਦੀ ਪਕ ਜਾਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਦੇਰੀ ਨਾਲ ਪਕੇਗਾ।

ਭੋਜਨ ਗੈਸ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਭੋਜਨ ਵਿਚਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਹਰ ਪਦਾਰਥ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਨਾਲ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਇਹ ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚਾਹੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ 'ਚ, ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ 'ਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਚੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ 'ਚ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਹੈ ਕਿ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ 2-4 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜੇਕਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ,

ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਵੀ ਫੈਲ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਦੇਖਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਗਰਮ ਕਰਨ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।