ਅਚਾਰ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ ਹਰ ਭਾਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਵਿੱਚ ਆਮ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਅਚਾਰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਭੁੱਖ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ABP Sanjha

ਅਚਾਰ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ ਹਰ ਭਾਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਵਿੱਚ ਆਮ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਅਚਾਰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਭੁੱਖ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।



ਭਾਰਤੀ ਪਰਿਵਾਰਾਂ 'ਚ ਅਚਾਰ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਦੇਖਦਿਆਂ ਘਰ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਹਰ ਮੌਸਮ 'ਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ।
ABP Sanjha

ਭਾਰਤੀ ਪਰਿਵਾਰਾਂ 'ਚ ਅਚਾਰ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਨੂੰ ਦੇਖਦਿਆਂ ਘਰ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਹਰ ਮੌਸਮ 'ਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ।



ਡਾਕਟਰਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ਪੁਰਾਣੇ ਅਚਾਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਤਾਂ ਵਧਦਾ ਹੈ ਪਰ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਜ਼ਰੂਰ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ABP Sanjha

ਡਾਕਟਰਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ਪੁਰਾਣੇ ਅਚਾਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਤਾਂ ਵਧਦਾ ਹੈ ਪਰ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਜ਼ਰੂਰ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ।



ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਅਚਾਰ ਬਣੇ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੈਂਸਰ ਇਮਿਊਨੋਥੈਰੇਪਿਸਟ, ਡਾ: ਜਮਾਲ ਏ. ਖਾਨ ਨੇ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਦੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਰਾਏ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।
ABP Sanjha

ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਅਚਾਰ ਬਣੇ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੈਂਸਰ ਇਮਿਊਨੋਥੈਰੇਪਿਸਟ, ਡਾ: ਜਮਾਲ ਏ. ਖਾਨ ਨੇ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਦੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਰਾਏ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।



ABP Sanjha

ਕੈਂਸਰ ਇਮਿਊਨੋਥੈਰੇਪਿਸਟ ਅਤੇ ਡੇਨਵੈਕਸ ਕਲੀਨਿਕ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਡਾ. ਜਮਾਲ ਏ. ਖਾਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅਚਾਰ ਜਿੰਨਾ ਪੁਰਾਣਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ 'ਚ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਧਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗਾ।



ABP Sanjha

ਡਾ: ਜਮਾਲ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਮਲੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖੇ ਗਏ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਅਚਾਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।



ABP Sanjha

ਕੈਂਸਰ ਇਮਿਊਨੋਥੈਰੇਪਿਸਟ, ਡਾ: ਜਮਾਲ ਏ. ਖਾਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅਚਾਰ ਜਿੰਨਾ ਪੁਰਾਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਓਨੇ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਅਚਾਰ ਵਰਗਾ ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ ਜੋ ਸੜ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।



ABP Sanjha

ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਪਾਏ ਜਾਣ ਕਾਰਨ ਅਚਾਰ ਵੀ ਸੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਅਚਾਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।



ABP Sanjha

ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇੱਥੇ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਆਕਸੀਜਨ ਕੱਢਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਆਕਸੀਜਨ O2 ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਰਫ O ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਣੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਕਾਵਾਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।



ABP Sanjha

ਅਚਾਰ ਲਈ ਭਾਰਤੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਕ੍ਰੇਜ਼ ਦੇਖ ਕੇ ਡਾ: ਜਮਾਲ ਏ. ਖਾਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਨਾ ਰੱਖੋ।



ABP Sanjha

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਚਾਰ ਖਾਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਚਾਰ ਦਾ ਵੀ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਨਾ ਬਣਾਓ।