ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅੰਬਾਂ ਦੀ ਫ਼ਸਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੁਨਾਫ਼ਾ ਕਮਾਉਣ ਲਈ ਮੰਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਪਾਰੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਪੱਕ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਕਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ 'ਨਕਲੀ' ਅੰਬ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ ਨੇ ਕਾਰਬਾਈਡ ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਪਰ ਦੇਸ਼ ਦੀਆਂ ਕਈ ਮੰਡੀਆਂ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ 'ਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਦੀਆਂ ਪੁੜੀਆਂ ਰੱਖ ਕੇ ਅੰਬ ਪਕਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਭਾਵ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਮੌਸਮੀ ਫਲ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤ ਦੇ ਲਈ ਫਾਇਦੇ ਸਮਝ ਕੇ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ 'ਮਿੱਠਾ ਜ਼ਹਿਰ' ਹੈ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਅਜਿਹੇ ਨਕਲੀ ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਜਿਗਰ, ਗੁਰਦੇ ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਅੰਤੜੀ ਦਾ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੈਂਸਰ ਮਾਹਿਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਫਲਾਂ ਦਾ ਪੱਕਣਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਰਾਹੀਂ ਫਲ ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ, ਗੁਣਵੱਤਾ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਬ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਸਗੋਂ ਇਸ ਦੇ ਕਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾ ਰਹੀ Calcium carbide, ਜੋ ਕਿ ਵੈਲਡਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਨਕਲੀ ਅੰਬਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਦਸਤ, ਅਲਸਰ, ਉਲਟੀਆਂ, ਅੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ, ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਤਕਲੀਫ਼, ਨੀਂਦ ਨਾ ਆਉਣਾ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਡਾਕਟਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬਾਈਡ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੀ ਐਸੀਟਲੀਨ ਗੈਸ ਦੀ ਗਰਮੀ ਇੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਬ ਨੂੰ ਪੱਕਣ 'ਚ 24 ਘੰਟੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੇ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਦੱਸੇ ਗਏ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਸੁਝਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ,ਕਿਸੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਸਬੰਧਤ ਮਾਹਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਜ਼ਰੂਰ ਲਓ।