ਕੇਲੇ ਜਲਦੀ ਪੱਕ ਕੇ ਕਾਲੇ ਹੋ ਜਾਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਦੋਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।