ਘਰ ‘ਚ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ ਮੋਰਿੰਗਾ ਦੀ ਟੇਸਟੀ ਸਬਜ਼ੀ

ਮੋਰਿੰਗਾ ਭਾਵ ਕਿ ਸਹਿਜਨ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਖਜਾਨਾ ਹੈ

ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਦਰਦ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦਾ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮੋਰਿੰਗਾ ਲੀਵਰ, ਡਾਈਜੈਸ਼ਨ ਵਰਗੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ

ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਮੋਰਿੰਗਾ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਹਿਜਨ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਉਸ ਦੇ ਉੱਤੇ ਸਖ਼ਤ ਪਰਤ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਫਿਰ ਉਸ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ 2 ਆਲੂ ਨੂੰ ਵੀ ਛਿੱਲ ਕੇ ਕੱਟ ਲਓ

ਫਿਰ ਕੜ੍ਹਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਸਹਿਜਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਸੁਣਹਿਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਕੇ ਅਲੱਗ ਰੱਖ ਦਿਓ

ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਲਈ ਕੜ੍ਹਾਹੀ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ, ਹਿੰਗ, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ ਅਤੇ ਲਸਣ ਭੁੰਨ ਲਓ

ਉੱਪਰ ਤੋਂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਿਊਰੀ, ਹਲਦੀ, ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਲ ਵੱਖਰਾ ਨਾ ਹੋਣ ਲੱਗ ਜਾਵੇ

ਮਸਾਲੇ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਹਜਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪਾ ਕੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਢੱਕ ਕੇ ਹਲਕੀ ਗੈਸ ‘ਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ

ਜਦੋਂ ਸਹਿਜਨ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾ ਲਓ