ਡੋਸਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਚਾਵਲ, ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਡੋਸੇ ਦਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਛੋਲੇ ਦੀ ਦਾਲ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਦੋਨਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 3-4 ਵਾਰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 4-5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ।
ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਚਨੇ ਦੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਪਾਣੀ 'ਚ ਧੋ ਲਓ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ 'ਚ 4-5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ।
ਉੜਦ ਦੀ ਦਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਤਲੀ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਤੀਲੇ ਵਿੱਚ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ।
ਖਮੀਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਘੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓਗੇ ਤਾਂ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਬੁਲਬਲੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣਗੇ।