ਕਾਲੀ ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਦਾ ਹੈ?

ਕਾਲੀ ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਿਠਾਈ ਹੈ

ਵੈਸੇ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਜ਼ਰੂਰ ਖਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ

ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਾਲੀ ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਦਾ ਹੈ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਲੀ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਕੱਦੂਕਸ ਕਰ ਲਓ

ਹੁਣ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰ ਲਓ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ ਪਾ ਲਓ

ਹਲਕੀ ਗੈਸ ‘ਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਸ ਦਾ ਰੰਗ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਕਣ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਦੁੱਧ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਰਚ ਜਾਵੇ

ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਸੁਕਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਗੁੜ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕਟੇ ਹੋਏ ਮੇਵੇ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਓ

ਹਲਵੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਘਿਓ ਅਲੱਗ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਹੁਣ ਗਰਮ-ਗਰਮ ਕਾਲੀ ਗਾਜਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਪਰੋਸੋ