ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ?

ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟ ਲਓ।

ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾ ਲਓ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਹਲਕਾ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾ ਲਓ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਰਾਈ, ਸੌਂਫ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਹੀੰਗ ਪਾ ਦਿਓ।

ਗਾਜਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਹੁਣ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾ ਕੇ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।

ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਭਰ ਦਿਓ।

ਜਾਰ ਨੂੰ 2-3 ਦਿਨ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸਾਫ਼ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।

ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਗਾਜਰ ਦਾ ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਰਾਂਠੇ ਜਾਂ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।