ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਕਲੌਂਜੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦੇ?

ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜੀਆਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ

ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਕਲੌਂਜੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਹੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਚਟਪਟਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ

ਜੋ ਕਿ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਲੱਗਦੀ ਹੈ

ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਕਲੌਂਜੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ

ਕੜ੍ਹਾਈ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਲੌਂਜੀ ਪਾਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ, ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਦਾਣੇ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਕਟੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਭੁੰਨ ਕੇ ਪਾਓ

ਹੁਣ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਓ

ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਮਲੀ ਪਾ ਕੇ ਖੱਟਾਪਨ ਲਿਆਓ, ਹਲਕੀ ਗੈਸ ‘ਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੈਂਗਣ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਹੁਣ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਕਲੌਂਜੀ ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੈ