ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਪੰਚਰਤਨ ਅਚਾਰ

ਸਰਦੀਆਂ ਹੋਣ ਜਾਂ ਗਰਮੀਆਂ, ਹਰ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਸਭ ਦਾ ਪੰਸਦੀਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਪੰਚਰਤਨ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਸ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ

ਪੰਚਰਤਨ ਅਚਾਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪੰਜ ਸਬਜੀਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ, ਆਂਵਲਾ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ 2 ਗਾਜਰ, 7-8 ਆਂਵਲਾ, 25-30 ਗ੍ਰਾਮ ਅਦਰਕ, ਕਰੀਬ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ ਅਤੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲੋ

ਹੁਣ ਤੁਹਾਡਾ ਮਸਾਲਾ ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਰੀਬ 3 ਚਮਚ ਜੀਰਾ, 3 ਚਮਚ ਸੌਂਫ, 3 ਚਮਚ ਮੇਥੀ, 2-4 ਲੌਂਗ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਲੱਗੇਗੀ

ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰ ਲਓ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਮਿਕਸੀ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ, ਤੁਹਾਡਾ ਖੜ੍ਹਾ ਮਸਾਲਾ ਬਣ ਕੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ

ਕੜ੍ਹਾਈ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਪਿੱਸਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜੀਆਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ

ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਾਓ ਅਤੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ

ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਾ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ, ਹੁਣ ਵਿਨੇਗਰ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਟਾਸ ਦੇ ਨਾਲ- ਨਾਲ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵੀ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਲਓ