ਅੰਬ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਦਾ ਰਾਜਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ 'ਚ ਅੰਬ ਦਾ ਸੇਵਨ ਹਰ ਕੋਈ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਆਉਣ ਨਾਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਅੰਬ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਬ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਅੰਬਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਚਟਨੀ ਕਈ ਵਾਰ ਖਾਧੀ ਹੋਵੇਗੀ ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਕੱਚੇ ਅੰਬ ਦੀ ਕੜੀ ਅਜ਼ਮਾਈ ਹੈ?

ਕੱਚੇ ਅੰਬ ਦੀ ਹਲਕੀ ਖਿਤਾਸ ਅਤੇ ਕੜੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸਿੱਖੀਏ।

ਪਹਿਲਾਂ 1 ਤੋਂ 2 ਕੱਚੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ।

ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਛੋਲੇ, ਦਹੀਂ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਅੰਬ, ਹਲਦੀ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗੁੜ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟੋ।

ਤੜਕੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ 'ਚ ਰਾਈ ,ਮੇਥੀ ਦਾਣਾ , ਹਿੰਗ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਦਾ ਤੜਕਾ ਲਗਾਓ।

ਫਿਰ ਦਹੀਂ- ਵੇਸਣ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੜੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।

ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।