ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਮੈਦੇ ਵਾਲੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਹੀਂ ਖੁਆਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਘਰ 'ਚ ਆਟੇ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨੂਡਲਸ ਬਣਾਉਣਾ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।

ਆਟਾ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵੀ ਹਨ।

ਸਮੱਗਰੀ- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 2 ਕੱਪ, ਪਾਣੀ - ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਤੇਲ - 1 ਚਮਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ - 1 ਕੱਪ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ), ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 2 ਚਮਚ, ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ - 1 ਚਮਚ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ - ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਲਈ।

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ।

ਗੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਕਟਰ ਨਾਲ ਪਤਲੀਆਂ ਲੰਬੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਕੱਟੋ।

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ।

ਇਸ ਵਿਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਜਦੋਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਚਿਪਕ ਨਾ ਜਾਣ।

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਫਿਰ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।

ਹੁਣ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। 2-3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਹਰੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ।

ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਦੇ ਬਣੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ । ਇਹ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵੀ ਹੈ।