ਪੰਜਾਬੀ ਖਾਣਾ ਆਪਣੇ ਮਸਾਲਿਆਂ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਘੀ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੇਮ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

ਚਾਹੇ ਗਰਮ ਤੰਦੂਰੀ ਰੋਟੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਲੱਸੀ ਦਾ ਗਲਾਸ, ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੰਜਾਬੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਜਾਦੂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜੀਭ ਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਟਿਕਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਬਟਰ ਚਿਕਨ: ਇਹ ਪੰਜਾਬੀ ਖਾਣੇ ਦਾ ਰਾਜਾ ਹੈ, ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬਟਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।

ਬਟਰ ਚਿਕਨ – ਰਸੀਲਾ ਤੇ ਮੱਖਣੀ ਸੁਆਦ, ਪੰਜਾਬੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸ਼ਾਨ।

ਦਾਲ ਮਖਣੀ: ਕਾਲੀ ਦਾਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ਤੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਟਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੈਜੀਟੇਰੀਅਨਾਂ ਲਈ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ।

ਦਾਲ ਮਖਣੀ – ਮੱਖਣ ਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇਹ ਦਾਲ ਹਰ ਦਾਵਤ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਚੋਲੇ ਭਟੂਰੇ: ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੁਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪੂਰੀਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਇਹ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਪੰਜਾਬ ਦੀ ਰੂਹ ਹੈ, ਜੋ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।

ਛੋਲੇ ਭਟੂਰੇ – ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਰਾਜਾ, ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਹਰ ਸ਼ਹਿਰ ਤੱਕ ਹਰ ਥਾਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।

ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰੀ ਕੁਲਚਾ: ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਪੱਕੀ ਹੋਏ ਇਸ ਕੁਲਚੇ ਵਿੱਚ ਅੰਦਰ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਮਸਾਲਾ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।

ਅੰਮ੍ਰਿਤਸਰੀ ਕੁਲਚਾ – ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਆਲੂ ਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕੁਲਚੇ, ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਬੇਮਿਸਾਲ।

ਸਰਸੋਂ ਦਾ ਸਾਗ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ: ਸਰਦੀ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੀਆਂ ਗੰਦਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਗ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਹੈ।

ਲੱਸੀ: ਇਹ ਮਿੱਠੀ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਯੋਗਰਟ ਡਰਿੰਕ ਪੰਜਾਬੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਠੰਢਕ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।