ਚੌਲ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ 'ਚ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਖੁਰਾਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਜਿਹੇ ਹਨ ਜੋ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਰਾਤ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ 'ਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਕੁਝ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਅਧਿਐਨ ਚੌਲ ਖਾਣ ਦੇ 30 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਪੱਧਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਕਿ ਬਿਨਾਂ ਦਬਾਅ ਦੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਪੱਧਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਨਿਕਲਿਆ

ਕੁੱਕਰ 'ਚ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਕੁੱਕਰ 'ਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਗੈਸ ਦੀ ਬੱਚਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ।

ਕੁੱਕਰ 'ਚ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਇਸ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦਾ। ਇਸ ਨਾਲ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੈਟ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁਕਿੰਗ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਇਸ ਨਾਲ ਕੈਲਰੀ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਚੌਲ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਨੁਕਸਾਨ ਚੌਲ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਿੱਕਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸਵਾਦ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਐਨੇ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਲਗਦੇ। ਇਸ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਗੈਸ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।