ਜੇਕਰ ਘਿਓ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਘਿਓ ਦਾ Boiling Point 250 Degree Celsius ਹੈ, ਜੇਕਰ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਸੜਨ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਜਦੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਘਿਓ ਵਿੱਚ Trans Fat ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਘਿਓ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕੌੜਾ ਅਤੇ ਸੜ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਘਿਓ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ Vitamin A, D, E and K ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ

ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕਰਨ 'ਤੇ ਘਿਓ 'ਚ Oxidation ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਸੜਦੇ ਘਿਓ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲਾ ਧੂੰਆਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ

ਸੜਿਆ ਹੋਇਆ ਘਿਓ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪੇਟ ਦੀ ਜਲਣ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ

ਜ਼ਿਆਦਾ Temperature 'ਤੇ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਅੱਗ ਲੱਗਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵੀ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਘਿਓ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ