ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਕਿਉਂ ਬਣਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਸਬਜ਼ੀ?

ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ

ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਖਾਣਾ ਸਿਹਤ ਦੇ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਨਾਲ ਆਇਰਨ ਮਿਲਦਾ ਹੈ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਸਬਜੀਆਂ ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਐਸਿਡਿਕ ਨੇਚਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਜੋ ਕਿ ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਨਾਲ ਰਿਐਕਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਬਜੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਿਗੜ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਵੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ ਆਕਜੇਲਿਕ ਐਸਿਡ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਗੇ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਹ ਵੀ ਵਿਗੜ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਚੁਕੰਦਰ ਵੀ ਲੋਹੇ ਦੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ