ਨਰਾਤਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਕੁੱਟੂ ਦਾ ਆਟਾ ਹਰ ਘਰ ਦੀ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲਾ ਕੁੱਟੂ ਆਟਾ ਕਈ ਵਾਰ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਨਰਾਤਿਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸਲੀ ਤੇ ਨਕਲੀ ਕੁੱਟੂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜਰੂਰੀ ਹੈ।

ਕੱਟੂ ਦਾ ਆਟਾ ਨਰਾਤਿਆਂ ਦੌਰਾਨ ਵੱਧ ਵਿਕਦਾ ਹੈ। ਮੰਗ ਵੱਧਣ ਤੇ ਕੁਝ ਵਪਾਰੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਸਤਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੈਸਟਨਟ, ਐਰੋਰੂਟ ਜਾਂ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ:- ਗੈਸ, ਕਬਜ਼ ਅਤੇ ਦਸਤ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਵਟੀ ਆਟੇ ਕਾਰਨ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਧੱਫੜ ਅਤੇ ਖੁਜਲੀ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨਿਟੀ:- ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਘਾਟ ਅਕਸਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ:- ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਜਾਂ ਮਿਲਾਵਟੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦਰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇੰਝ ਕਰੋ ਮਿਲਾਵਟੀ ਕੁੱਟੂ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪਛਾਣ:

ਅਸਲੀ ਕੁੱਟੂ ਦਾ ਆਟਾ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਸਲੇਟੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਕਲੀ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਅਸਲੀ ਕੁੱਟੂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਗੰਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਿਲਾਵਟੀ ਆਟੇ ਦੀ ਕੋਈ ਵੱਖਰੀ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।

ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਆਟਾ ਪਾਓ। ਅਸਲੀ ਕੁੱਟੂ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤੈਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਕਲੀ ਆਟਾ ਤੁਰੰਤ ਸੈਟਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਸਲੀ ਆਟੇ 'ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕੁੱੜਤਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਕਲੀ ਆਟਾ ਸਵਾਦਹੀਣ ਜਾਂ ਮਿੱਠਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹਮੇਸ਼ਾ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਜਾਂ ਨਾਮਵਰ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਆਟਾ ਖਰੀਦੋ।