ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਘਰ 'ਚ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਦਾ ਸੁਆਦੀ ਪਾਪੜ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ ਪਾਪੜ ਖਾਣਾ ਭੁੱਲ ਜਾਓ।
ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੀ ਧੋਤੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਲਓ, ਇਸਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸ ਕੇ ਛਾਣ ਲਓ।
ਪਾਪੜ ਨੂੰ ਕੁਰਕੁਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 1 ਚਮਚ ਪਾਪੜ ਖਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਬੰਨ੍ਹਣ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਆਟੇ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਲਵੋ , 1/2 ਚਮਚ ਮੋਟੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, 1/4 ਚਮਚ ਹਿੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ।
ਪਾਪੜ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗੁੰਨੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਆਟਾ ਲਚਕੀਲਾ ਬਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਪੜ ਫਟਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 1-2 ਚਮਚ ਤੇਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨੋ।
ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਮਲਮਲ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸੁੱਕਾ ਆਟਾ ਲਗਾ ਕੇ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਪਤਲਾ ਰੋਲ ਕਰੋ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਾਪੜਾਂ ਨੂੰ 4-5 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।